邵阳日报·邵阳新闻在线讯（通讯员 刘娇丽 项妍 牛彤羽）7月18日，湖南科技大学“数梦空间志愿服务队”前往邵阳市城步苗族自治县汀坪乡蓬瀛村尧奶奶家开展油茶文化调研活动。

“数梦空间志愿服务队”成员在指导下，对油茶的制作过程进行观摩学习，深刻体悟油茶这一技艺背后的千年文化底蕴。

“油茶是城步苗乡世代相传的古艺，其制作过程分为五步，一是制阴米，糯米浸泡、蒸熟、晒干或烘干；二是做茶饼，春夏采新茶，煮后加米汤捏饼晒干；三是炒主料，阴米炒焦黄，黄豆、花生炸香脆，糍粑煎软糯；四是煮茶汤，茶饼煮水，捞茶捣烂，再煮成浓茶汁，加调料；五是冲泡撒料，将主料分放于碗中，冲入茶汤，撒香料。”尧奶奶向团队成员介绍道。

团队成员一同品尝了苗家特色美食。“一杯苦，二杯涩，三杯四杯最好呷。在三四杯后，油茶汤的本味才显现出来。在当地，男婚女嫁、新居乔迁、民俗节日等大型活动都离不开油茶。”该村相关负责人表示。此番下来，团队成员们不仅亲身体验了油茶的制作过程，而且更深刻领悟了油茶文化。