文 | 刘飞宇 

春天来了，万物复苏，大地充满生机。前些天，在广州过年的堂妹和我微信聊天时说，老家的人给她带去了家乡——隆回山界的白菜苔子等时令蔬菜，她说真好吃，有家乡的味道，一个字——“甜”！

就这一句话，一个字，就把我带回了孩提时代在老家居住的那段时光……
家乡山界大坪属湘中偏西的丘陵山地，山多地少。一到春天，满山枯黄就转成青绿，这时大人们也将忙碌起农事来，真是一年之计在于春呀!村里的孩子们也从隆冬时节走出，变得雀跃起来，踏着春天的步伐，闻着春的气息，品尝着家乡的春天。

田垅各家的自留地里，大人们把在冬天时包扎着的白菜砍了，在蔸部留几片叶子，不几天，每片叶子的基部就长出白菜的嫩芽苔来，嫩嫩的，绿绿的，长2至3厘米时就可采摘，一蔸就可采摘一大把。清炒，色青、味甜，营养价值高，采摘后不几天又可重复采摘。

我们小孩子可不满足于自己家里种的菜哩，总是在春天里寻找野生美味。水牛花、斑荠菜、野葱、香椿芽、雷公丝、野蘑菇……在家乡可谓是应有尽有。印象深刻的是扯野葱了，田圹上，坡地里，荒山的石洼土中，到处都是。小伙伴一放学，就满地跑，从野葱的茎基部用手一捏就是一根，随即去掉葱叶枯黄的尖顶部，待手上掐不住了时，将野葱的下部握紧，上部的葱叶来回挽一个圈，就挽成了一个野葱球。有用小竹篮装的，有用小鱼篓盛的，有的索性什么也不拿，就顺手扯上一根长长的黄藤来，在下部打一个小结，然后把野葱球一个个串起来。长长的一串，往肩上一搭，有时回家时还搭上几串，多得意!拿回家后，洗净清炒，也可煎野葱蛋饼，味道最好的是炒香豆腐渣，院子里谁家一炒，满院子都是香的。

最有趣的要算去山上取野蘑菇了，家乡山里长蘑菇的季节是每年的春、夏、秋三个季节，尤以春季为甚。野生蘑菇的种类繁多，数量也多，满山都是，名字也喊得古怪，通常是形状、颜色像什么就叫什么，不同的山林里，盛产的蘑菇种类也不尽相同。往往天一亮，山上就是成群的采蘑菇的人影，家乡有句俗话：“扯笋取菌，各自有份”，言下之意是各取各的，一早晨下来，每人从山里出来都是满满的一竹筐，各种颜色的都有，较鲜嫩甜美的当天就可美美地享受了，可炒食，可炖汤，皆味道鲜美可口。略带涩苦的，就用竹筛摊开放太阳底下晒干，然后用滚烫开水煮，烫去涩味再炒食。

“春无三日晴，夏无三日落”，春天家乡雨水多，可雨天小伙伴们也不闲着，随着春雷的声声炸响，大雨一过，大伙就往石山上跑，或在青石板上，或在荒坡草坪地里，这时又长出“雷公丝”了，都黑褐黑褐的一片，有的褐中带黄，晶莹透亮，形似黑木耳。取回在井水边去杂草砂石，汤煮，味道鲜美……

总之，家乡的春天是秀色可餐的春天，是充满美味的春天!在提倡绿色环保食品的今天，我对家乡的美味越发思念。多想回到家乡去重温孩提时代的欢乐梦!多想回到家乡去看看家乡秀丽的景色，品尝家乡的春天!