甜蜜的生活

初冬时节，在湘中偏西的隆回县山界回族自治乡，清早遍地迎霜，蔗农们种植的甘蔗已到了该收获的时节了!今年风调雨顺，甘蔗又喜获丰收，蔗农们都忙得不亦乐乎，看着成片的高高的甘蔗林，大家都喜在脸上，甜在心里!甘蔗属糖料作物，在隆回县山界回族乡属传统种植作物，在当地种植已有上百年的历史了!

当地的回族同胞在乡政府农经部门的指导下，近年来，已将甘蔗的种植发展成了当地的拳头种植作物。种植的面积逐年扩宽，蔗糖和甘蔗酒的产量及销量也逐年增加。现在，该乡好几个村都有村民自发联营的甘蔗种植专业合作社，成片承包村民的田地种植甘蔗。蔗农们除了对本地的甘蔗品种进行改良选优外，每年还从广西、云南等地引进优质甘蔗品种。

当地的回族同胞对甘蔗的加工，属典型的原始古法加工，经过原始的榨汁，五次的手工过滤和烧焙熬制，上席划块便成。未经过成份的分类、分级和提纯，富含矿物质、维他命、氨基酸，营养丰富。原始、绿色、环保，营养价值高，深受顾客的喜爱。这加工好的糖块，味道纯正、香甜，入口即化，可和红枣配制做蒸菜；可用来烹蒸鸡蛋；可泡开水直接品饮，回族同胞一般捣碎研末用来醮油香，为当地回族同胞的传统食品，也是回族同胞用来招待来客的必备食品。

有些蔗农除了熬制加工些甘蔗糖外，还会酿制些甘蔗酒。收获的甘蔗榨汁后，配以一定比例的酒曲，发酵后，再蒸馏分离出来后的甘蔗酒，味道香醇、纯正。近年来，来回族地区旅游观光的客人不断增多，客人们都忘不了这浓香甘甜的糖水茶，忘不了醇香纯正的甘蔗酒。时值甘蔗的收获加工季节，一走进山界回族乡，蔗糖的香味弥漫在回乡的村村寨寨!今年风调雨顺，又是一个丰收年。当地的回族同胞的脸上都洋溢着笑容。随着党和政府的民族政策和惠农扶贫政策的不断优化，回族同胞的日子定会过得越来越甜……  

（刘飞宇）