浅秋最爱玉米香

季节的列车驶过立秋的小站，就已经踏上了秋天的旅程。天气虽然还是炎热，浅浅的秋天，却是实实在在地来了。

此时，玉米还没有完全成熟，却已是籽粒饱满，稍作加工就会成为美味的时令小吃。

乡下的老父亲，给我送来了一袋嫩玉米穗。解开袋子，玉米的清香就扑面而来。小心翼翼解开它嫩绿的苞衣，拿出嫩黄的玉米棒子，看着排列整齐的玉米粒，不由地就垂涎三尺了。

嫩玉米最简单的吃法，是水煮玉米棒子。水烧开后，放入嫩玉米棒子，顺便把剥下来的嫩绿的苞衣和鲜红的玉米须也放在水里一起煮。小火煮半小时后，满屋就飘起了玉米的清香。捞出玉米穗，剥几粒玉米粒放在嘴里，唇齿间就弥漫着嫩玉米的绵软清香。吃到尽兴处，索性啃起玉米棒子来，感觉酣畅淋漓。

煮玉米棒子的汤，滤去杂质加一些白糖，就是一道美味的饮品。盛一些汤轻啜浅饮，汤入口味道鲜美甜润，玉米的香、玉米苞衣玉米须的鲜混在一起，滋味妙不可言。玉米须有降压、消肿、利尿之功效，因此煮玉米的汤还是一道食疗饮料。

嫩玉米做成的玉米饼，也是一道地道的时令小吃。玉米剥去苞衣择掉玉米须，把剥下的玉米粒放在搅拌机中搅碎。在搅碎的玉米浆中加半小碗面粉、一个鸡蛋，再加些盐、鸡精、葱花调味。煎锅加点油用小火烧热，用汤勺舀一勺玉米糊摊匀，一面煎黄后，再翻过来煎另一面即可。

鲜玉米饼色泽金黄，入口糯软香甜，还有淡淡的葱油香，实在是美味异常。不过鲜玉米饼要现吃现做，凉后再热就有些发硬，味道就大打折扣了。

尽管我觉得嫩玉米是难得的美味，儿子却对它有些不屑一顾。也难怪，现在的小孩子有名目繁多的零食，自然对嫩玉米不感兴趣了。然而嫩玉米的营养价值却是别的零食无法替代的，为了让儿子吃些嫩玉米，我费尽心思做了道奶香玉米。

将嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。然后将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。这种用牛奶煮熟的玉米很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香。奶香玉米很合儿子的口味，他香甜地吃了玉米也喝了牛奶。奶香玉米对小孩子来说，的确是一道营养健康的零食。

在嫩玉米袅袅清香里，我好似看到我的父亲和淳朴的乡邻们，在秋日的田野里辛勤劳作的场景。在秋天吃嫩玉米，也吃出了一种浓浓的思乡味道！（李群学）