姥姥的夏至手擀面

夏至是二十四节气之一，有时节气也和饮食有关。俗语说的好“冬至馄饨夏至面”，在天气渐热的夏至，吃上一顿清清爽爽的面条可算是“品传统习俗，享清凉美食”。

记忆中，每到夏至节气，都能吃上一顿面条，而最好吃的夏至面当属姥姥亲手做的手擀面，那手擀面似乎带着亲情的温度。姥姥的手擀面从烹调方式来看，有的做成炸酱面，有的做成过水面，有的则是做成混汤面和炒面等。

那时父母在外面做工总是很忙，我们几个小孩子经常去姥姥家蹭饭吃，反正我们两家离得也不算远，翻过一座小山坡就到姥姥家了。那时姥姥和姥爷都七十多岁了，家境不是特别富裕，但每次去，姥姥都给我们煮几个红皮鸡蛋，总拿出他们平时舍不得吃的东西给我们吃。姥姥还喜欢做面食，她家的一点白面都是住在城里的舅舅和小姨送来的，姥姥会蒸馒头、糖三角，会烙饼，而手擀面更是拿手。姥姥的面点手艺好，但白面不是很多，但夏至节这天，姥姥总能让我们尽情地吃上一顿面条。姥姥调面软硬度合适，面揉得好，通常她把和好的面稍微醒一下放在面板上就开始擀面，她的手劲力度好，一圈圈地擀面，一层层往擀好的面皮上续面粉，然后把圆圆的大张面皮扇子样地折叠，再用刀切成丝丝缕缕的面条铺陈在盖帘上，这时就可以烧水煮面，待面煮好了从沸水中捞出放在凉水里过一下。

其实我们这些小孩子也是很难伺候的，有的喜欢吃凉拌炸酱面，有的喜欢吃热卤子过水面，而姥姥总是在夏至这天面面俱到满足我们的要求。记得姥姥常常在炸酱里放点肉丁、鸡蛋或是芝麻，而做热卤子更是食材丰富多样，通常是用各种青菜、肉丝、木耳等加上汤水做成。炎炎夏日，吃姥姥做的手擀面觉得无比地爽滑而有筋道，无论是炸酱面还是打卤面，我们吃得总是唇齿留香，有时吃上一碗还想吃第二碗。

后来，我上小学时姥姥就过世了，再也吃不到她的手擀面，我们也失去了人世间一位慈爱长辈的深沉疼爱。看过一首题目叫《外婆》的诗“又老又穷/那就是外婆/她总是不安地说/我没什么带给你/待我懂得时/她已长眠地下/有什么比得上你的深厚/外婆，你给了我妈妈”，那时我止不住满眼热泪。（盛丽秀）