夏日姜花宴

周末早上逛农贸市场，数丈远即已闻到一股清新的花香。即使闭上眼也能判断这是我非常喜欢的姜花香气。再走近，数十枝姜花正娇俏挺拔地站立在花店外一只巨大的青花瓶中。一朵，二朵，三朵……从初夏到夏末，它们都会如此卖力地张开蝴蝶式的花瓣，发出浓浓的温馨香气。

买回两大束，一束摆家里，一束则用来制作美食。民以食为天，中国人总能物尽其用，巧思巧手，将各种植物变成美食。姜花本是从印度、马来西亚等国引进的观赏物，但在中国扎根近百年，它又渐渐成为中国人的药或食物。由于它具有温中散寒、止痛消食之功效，含有多种营养物质，特别是蛋白质、维生素类以及钙、铁、锌含量较高，且大部分属于人体必需的氨基酸。民间有食客高手，将姜花制作成美食，在燠热的盛夏，为饭桌添加清新的香气，开胃醒神，自成一绝。

上星期，我刚从顺德菜系的一位大厨手中偶得独门秘诀。姜花入菜，讲究中西合璧，姜花不能承受高温，自然不能久煮，只能与中国的传统菜式科学搭配。待传统菜基本完成时加入花瓣以渗入花香，并在烹调的过程中加入些许老姜汁以增加菜的姜香，自是美妙无比的菜式。这个周末一家三口的晚餐，菜式全与姜花有关。

汤是石斛姜花瘦肉汁。近期胃脘隐痛，且头晕眼花有贫血的症状。用一个陶瓷锅炖好其他食材后，轻揭盖子，撒进姜花再加盖焖一会。再揭盖，随着浓郁香气轻啜一口，满嘴鲜甜清香。

肉是姜花七彩黄鳝丝，也是在最后阶段撒进姜花，即自成一碟清新好看的佳肴。送一块进口，非一般的味道，满口生香。

菜是上汤姜花豆苗。绿油油的上汤豆苗里撒进几朵姜花，万绿丛中一点白，色香味俱全，自是食欲大开，碗底朝天，一根不剩。

甜品是姜花绿豆沙，煎熬好的绿豆沙，再倒进姜花蜂蜜水，餐后喝一口，唇齿留香，自是难忘。

夕阳西下，白天的酷热也随阳光渐渐褪去。一家三口，吃着姜花美食，闻着花瓶里散发的姜花香气，满屋清凉，幸福满满。（郭红霞）